O Restaurante Colinas de Lisboa, do Hotel Tryp Lisboa Aeroporto, apresenta a sua nova Carta de Verão. As propostas homenageiam os aromas da estação, através de uma fusão de sabores e texturas, onde os paladares do campo, do mar e dos frescos da época se reúnem com requinte e autenticidade.

O Chef Paulo Anastácio redesenhou a carta convidando a celebrar o bom tempo à mesa do Restaurante Colinas de Lisboa. Com ingredientes sofisticados, o Chef propõe para esta época estival diversas sugestões leves e frescas, como a sopa gelada de tomate e pimentos, molho verde com anchovas e alcaparras, a salada de quinoa com legumes mediterrâneos e ervas frescas, a salada de peito de frango com côco, mangas e goji, entre outras entradas.

Nos pratos de peixe, será possível degustar o salmão braseado, com legumes salteados e limão confitado, o arroz tradicional de garoupa e crustáceos, perfumado com hortelã da ribeira, o atum vermelho do atlântico braseado ou ainda o lombo de bacalhau braseado com piperade e salada de batatinhas grelhadas. 

O Chef sugere ainda bochechas de porco ibérico grelhadas, polenta, cenouras e courgetes agridoces, magret de pato grelhado ou lombo de novilho com chimichurri, entre outras iguarias.

Para refeições mais ligeiras mas igualmente refinadas, o restaurante apresenta um risotto de legumes grelhados da estação, spagetti com mexilhões e creme de porto branco ou ainda um risotto num creme de espargos verdes e rúcula e gambas salteadas. 

A Carta de Verão apresenta, ainda, propostas gastronómicas para os mais gulosos, com diversas sugestões frescas, próprias para os típicos dias quentes desta estação do ano.

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