Artur Carneiro é o novo chef da Cantina da Estrela. O restaurante do Hotel da Estrela renovou a sua carta e conta com novidades em mais de metade da lista.

Artur Carneiro tirou o curso na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, fez um estágio no Eleven e passou por alguns dos melhores hotéis de Lisboa, como o Pestana, o Sheraton e o Carlton, tendo já sido subchef da Bica do Sapato.

Na Cantina o chef introduziu novos pratos como um atum, que tem alguns problemas existenciais, já que se acha bife de vaca e por isso vem servido com molho à Portuguesa, um ovo a cavalo e uma fatia de presunto crocante.

O salmão foi inspirado num prato que o próprio Miguel Júdice, proprietário da Cantina, comeu na Sardenha. Como diz o ditado “o seu a seu dono”, e por isso o prato chama-se Salmão com crosta de camarão e curgete do “da Giovaninino” da Sardenha.

Além das novidades nas entradas e pratos principais, há sobremesas do universo escolar, como o Doce de Leite com Bolacha Torrada e – nunca pode faltar – o Melhor Pão-de-Ló do Universo, recheado com doce de ovos.

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