A 22 de Janeiro, no Antigo Solar do Vinho do Porto, Vítor Matos dá continuidade às suas ‘Cumplicidades Gastronómicas’ e traz Eurico Castro à cozinha do ANTIQVVM. Em destaque vão estar os aromas e sabores de Trás-os-Montes.

O chef Eurico Castro, responsável pelo recentemente inaugurado restaurante Porta, em Bragança, é o próximo convidado escolhido pelo chef Vítor Matos para partilhar a cozinha do restaurante ANTIQVVM, em mais uma noite de ‘Cumplicidades Gastronómicas’, que terá lugar no dia 22 de Janeiro.

Esta iniciativa, que vai já na sua terceira edição, consiste numa noite especial onde o chef Vítor Matos convida outro chef de renome para, a quatro mãos, darem largas à criatividade e apresentarem conjugações gastronómicas surpreendentes, devidamente harmonizadas com vinhos de excepção.

Inspirados nas tradições da região onde nasceram, os dois chefs irão colocar o próximo jantar de ‘Cumplicidades Gastronómicas’ na rota dos aromas e sabores transmontanos, integrando, de forma elegante e original, produtos regionais em pratos que prometem surpreender os presentes num momento de degustação único.

As harmonizações vínicas ficarão a cargo de dois convidados que irão apresentar os seus novos projectos, também eles desenvolvidos na região de Trás-os-Montes: Carla Correia, directora da Quinta Valle de Passos, e o enólogo Francisco Gonçalves, responsável pela marca de vinhos Mont`Alegre. Ambos propõem uma nova abordagem às colheitas provenientes desta região, com vinhos que irão acompanhar, numa simbiose perfeita, os sabores apresentados.

Com início marcado para as 19h30, a próxima noite de ‘Cumplicidades Gastronómicas’ será mais um momento memorável a juntar ao recente percurso do restaurante ANTIQVVM. O jantar está limitado a 40 reservas.

Foto: Site ANTIQVVM

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