Os vinhos Churchill’s serviram de inspiração ao Chef José Júlio Vintém, para criar as propostas que serão apresentadas neste evento do seu restaurante em Portalegre.

Aliando a gastronomia alentejana aos vinhos de excelência do Douro, num verdadeiro encontro de aromas e sabores, este jantar vínico decorre no dia 24 de Junho, a partir das 19h30, no restaurante Tomba Lobos. Pretende-se proporcionar uma experiência única conduzida por Ricardo Nunes, enólogo responsável pelos vinhos Churchill’s.

Para entrada, o Chef José Júlio Vintém propõe lagostins do rio com favas, uma salada fria de favas sem pele e praticamente cruas, harmonizada com Churchill’s Estates Rosé 2015, um vinho fresco e intenso que apresenta uma combinação de aromas de romãs e citrinos. A refeição prossegue com sardinha braseada sobre pão tostado e perdiz de escabeche, acompanhadas por meio queijo branco 2015 e Churchill’s Estates Branco 2015, respectivamente.

Segue-se o prato de peixe – atum com cereja e arroz de chouriço de sangue – acompanhado por Churchill’s Estates Touriga Nacional 2012, um vinho complexo e intenso no palato, com aromas exuberantes de esteva, manjericão selvagem e toques de flor de laranjeira.

O Alfitete de Borrego (borrego assado no forno envolto em massa de pão) pede um vinho complexo e estruturado, caindo a opção no Churchill’s Estates Grande Reserva 2012, com notas de chocolate preto e suaves nuances de cedro no aroma.

Para finalizar o jantar, o chef apresenta duas deliciosas sobremesas: tarte de limão, que harmoniza na perfeição com o Churchill’s Dry White Port, e ligação de chocolate com gelado de frutos vermelhos acompanhada pelo Churchill’s 10 Years Old Tawny Port. Estes dois Vinhos do Porto da Churchill’s são ideais para acompanhar sobremesas, o Churchill’s Dry White Port também é a escolha perfeita num aperitivo e o Churchill’s 10 Years Old Tawny Port em momentos de lazer.

Twitter

• < Prev
• Next >