A CCDR-N apresentou, no Palácio da Bolsa, no Porto, a iniciativa ‘CULINAR – Norte de Portugal’. O momento contou com a presença do ministro-adjunto e do Desenvolvimento Regional, Poiares Maduro, que realçou que a gastronomia portuguesa corresponde a “um valor muito próximo de 20% do produto interno bruto” de Portugal.

Apresentando-se como uma nova plataforma regional, multissetorial, aberta e inclusiva, em defesa da cultura gastronómica do Norte de Portugal, o CULINAR assume-se como uma oportunidade para reunir, no mesmo espaço e à mesma hora, conceituados especialistas portugueses e internacionais, entre eles chefes de cozinha, detentores de estrelas Michelin, para juntos procederem à reflexão e análise do tema, mas também para apresentação de casos de sucesso e perspectivar de novas tendências.

No encerramento da cerimónia de apresentação do Manifesto CULINAR - Norte de Portugal, lançado pela Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Norte (CCDR-N) com o intuito de ser uma “nova plataforma regional em defesa da cultura gastronómica do Norte de Portugal”, Poiares Maduro lembrou que a gastronomia não só engloba os sectores da “restauração e do agroalimentar", como possui “um valor económico que assenta deste logo no seu valor cultural e identitário”.

O ministro defendeu que “a gastronomia também pode ser vista como talvez o melhor exemplo da verdadeira competitividade económica que País deve procurar, porque é uma competitividade inteligente”.

Relativamente ao manifesto CULINAR considerou que “alia a tradição à inovação e o conhecimento ao território”. Na sua opinião, “só com tradição não se evolui e não se surpreende, não se reforça a qualidade e não se renova, mas uma inovação desligada do território também é inconsequente”.

O presidente da CCDR-N, Emídio Gomes, em declarações à agência Lusa, explicou que este manifesto pretende ser “um fórum agregador de muita gente e de muitas entidades que já fazem coisas notáveis” na área gastronómica. Para o efeito, esta entidade vai “criar condições para uma região cheia de estrelas e, para isso, estamos empenhados num grande esforço para prosseguir no desenvolvimento de investigação aplicada, de transferência de tecnologia e de formação especializada”.

Um dos pontos altos do fórum foi o lançamento do Manifesto CULINAR – Norte de Portugal, que teve como primeiros subscritores as cerca de cem personalidades presentes no evento, entre as quais os chefes Rui Paula, Pedro Lemos, Ricardo Costa, Renato Cunha e o brasileiro Felipe Rameh, além de Emídio Gomes e Poiares Maduro.

O manifesto assume-se como uma proposta de agenda regional, particularmente dirigida a todos os actores que, directa ou indirectamente, intervêm na cena gastronómica nortenha. Assenta na valorização científica, criativa e turística da gastronomia e dos vinhos da região, transformando-os numa nova indústria, sustentável, inovadora e internacionalmente competitiva.

Com realização da Essência do Vinho, o CULINAR – Norte de Portugal é uma iniciativa apoiada pelos fundos da União Europeia, através do Programa Operacional Regional do Norte e ao abrigo do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional.

Foto: Site da CCDR-N

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